“海南厨房”成为新的旅游魅力

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乐和螃蟹。海南日报记者袁玉社

近日，第一批澳门“千人海南游”特许百人代表团抵达海口。岛上的椰风吹拂着游客的心，还有长期困扰人们的海南美食。

今年4月27日至29日，由省旅游局打造的“海南厨房”在第六届澳门国际旅游(工业)博览会上亮相。在现场，文昌鸡、东山羊和其他传统海南美食都被展示出来，受到当地游客的追捧。虽然澳门有很多小吃和美食，但现场的人们更喜欢这种新鲜美味的台湾风味。现在，海南美食已经成为吸引游客的内容之一，成为海南旅游业的新魅力。

海南有什么美食？海南四大传统名菜是文昌鸡、夹脊鸭、乐和蟹和东山羊。白雉文昌鸡是金黄色的，嫩滑的；夹脊鸭是用调料精心炖煮的，皮薄、骨软、肉嫩；东山羊浓汤、油汤、不油汤和乐和螃蟹鲜嫩的肉和蛋黄糊不仅保持了配料的原味，而且口味层次分明，给尝过的人留下深刻印象。

事实上，海南的美食远不止于此，灶边也是其特色之一。与重庆火锅和老北京火锅不同，海南人在侧炉中烹制汤料，使汤料复杂，然后使配料美味。海南人用清水作为煮汤的基料来煮饭。最多加几片姜、豆腐或萝卜作为基础菜。水开了，盘子就端上来了。让人久久难忘的是定安县的鲜沟牛肉。香沟牛市的繁荣极大地满足了一批美食家的味蕾。晚上，FITs来到牛市现场出售屠宰的牛肉。锅里的牛肉很快就从红色变成了棕色。牛肉不能煮太久。如果切片牛肉长时间烹饪，它会有一种木质的味道。喜欢吃熟食的游客需要大约20秒钟，然后他们可以蘸上调料，尽情享受。

在海南，可以说“杀鸡取卵”是吃法。不仅是新鲜的配料，如牛肉、猪肉、排骨、鸡肉、海鲜等。，但用于磨边机时味道也很好。海南人吃的是新鲜的。这种味道很新鲜，可以在琼海潭门千年渔港品尝。

潭门码头热闹的鱼市已有近千年的繁荣历史，吃海鲜自然是当地人的饮食习惯之一。如今，在潭门镇有很多海鲜加工店，走进其中你会找到好的产品。在这里，吃海鲜已经改变了它的名字——“一锅鲜”。

要想知道这“一罐新鲜”里有什么，你必须仔细看看餐厅的后厨房。鲜鱼、海蟹、鱿鱼、海白、海虾...你可以选择这些常见的海产品中的任何一种，并告诉服务员，如果你不能下定决心，你可以点一份套餐，做一份各种各样的海鲜，只需等下一锅煮好。

煮沸是吃海鲜最简单也是最美味的方式。切碎的胡椒、大蒜、橘子和酱油混合在一起做成适合自己口味的蘸酱，这是海鲜火锅的黄金搭档。仔细观察用餐者的表情，“迫不及待”占据了大多数。海虾的新鲜度、海鱼的光滑度和海蟹的肥胖度滑过舌尖，充满了口腔。一旦品尝到美味，它就会变成一种对味蕾的美好体验，在贪婪的食欲中，人们不禁对美味发起下一轮攻击。

这些晚餐让人流连忘返，海南的小吃不容错过。隐藏在小巷深处的老猪蹄米店总是挤满了人；将功夫煮成绿豆、土豆奶、红豆和其他种类的糖水，这些饲料总是让小商店人满为患；海南粉，流沙袋和各种各样的早晚茶店的拥塞同样值得称道。如果你不知道在哪里能找到海南所有的小吃，去海口的街机小吃街，品尝海南所有的美食，喝一碗夏日点心，你一定会感叹你的到来！

(《海南日报》)

主编:苏