怎么避免“每逢佳节胖三斤”？（消费连线）

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随着春节的临近，家家户户都开始购买年货，餐桌消费是不可避免的话题，但如何避免“逢年过节增肥三磅”？近日，中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、中国预防医学协会健康传播分会等六家专业机构联合发布了《健康假期食品消费建议——2018年春节》。

“硬菜”最好是鱼和虾

肉类是春节必不可少的“硬菜”。在选择和吃肉的时候，我们应该更加注意肉的种类和消费。目前，中国大部分居民食用更多的畜肉，更少的家禽和鱼类，结构不合理。

据专家介绍，鱼虾脂肪含量低，含有更多的不饱和脂肪酸；家禽脂肪含量也较低，其脂肪酸组成优于家畜脂肪；其次是牲畜瘦肉，脂肪含量低，铁含量丰富；脂肪摄入应该得到控制。

春节期间有更多的晚餐，所以我们应该更加注意肉和蔬菜的搭配。成年人推荐的畜禽肉、鱼和虾的日摄入量约为1/2。过量摄入肉类(蛋白质)容易造成代谢负担，甚至导致高尿酸和痛风等症状。冷冻肉和水产品的长期储存会导致水分流失和口感不佳。建议购买适量的冻肉和水产品，不要囤积。少吃肥肉，熏肉和腌肉。

此外，建议成年人每天食用约半斤水果及约一斤蔬菜。建议多吃深色蔬菜，如红辣椒、紫甘蓝和菠菜。从营养的角度来看，泡菜和腌菜不再属于蔬菜的范畴，并且含有大量的盐。过量摄入会影响健康。

拒绝油腻和厚重的味道

不同的地区有不同的饮食口味。但是在现代社会，许多人依靠“强调味觉”来刺激味蕾。专家建议，为了健康，你应该养成清淡的饮食习惯；建议成人每天不应超过6克盐；食用油的量为25-30克；添加糖的日摄入量不应超过50克，最好低于25克。

不吃主食不健康

如今，许多人不吃主食来控制体重，但健康的饮食离不开主食。节日期间，应注意谷类、杂豆和土豆的摄入。与精制谷物相比，全谷物含有谷物的所有天然营养成分，如膳食纤维和B族维生素，对健康更有益。杂豆是指红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。杂豆脂肪含量低，通过植物蛋白的补充作用，可以提高谷物的营养价值。土豆主要包括红薯、土豆、山药、芋头等。它们脂肪含量低，钾含量高，富含纤维素和果胶，能促进肠蠕动，防止便秘。

不要为了好玩而喝酒

酒可以帮助人，也可以伤害人。专家特别提醒，当朋友和家人在假期聚在一起时，饮酒应该适度。酒精含量高的酒含有高能量，几乎没有其他营养成分。如果你想喝酒，你应该尽可能喝低酒精，建议成年男女每天的最大饮酒量分别不超过25克和15克(按酒精量计算)；孕妇、儿童和青少年、特定职业、服药者和病人不应饮酒。

坚果很好吃。不要过度

天猫的大数据显示，在新年食品中，零食坚果的销量最大，占47.25%。坚果是一种很好的节日食品，作为餐桌或小吃，它含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和维生素B，适量食用有益健康。同时，坚果是高能量的食物，所以建议每天摄入大约10克(坚果)。如果摄入过量，应注意控制总能量摄入。

最好选择原装的坚果，因为加工过程中通常会带进更多的盐、糖和油脂，所以我们在购买时要注意阅读营养标签。

《人民日报》(2018年2月2日，第20版)